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Castello
di Tavolese 1999
TOSCANA I.G.T.
Bordolesi da 0,75 litri
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| Dati tecnici del vino in oggetto |
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Produzione |
30 Hl |
Disponibilità bottiglie |
396 da
0,75 l |
Altitudine media vigneti |
p class="MsoNormal" style="text-align:justify">350 m s.l.m. |
Densità ad ettaro |
3000 (vigneti vecchi 30-40 anni). |
Forma di allevamento |
archetto alla toscana i vigneti vecchi |
Percentuale uvaggio |
Sangiovese di alberello 90%, Syrah 10% |
Vinificazione |
tradizionale con temperatura controllata a mezzo di “delestage”, 35 giorni di macerazione sulle vinacce. |
Periodo di invecchiamento |
2 anni in “tonneaux” bordolesi |
Affinamento bottiglia |
1 anno |
| p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Grado alcolico |
13,5°
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Acidità totale |
5,9 g/l |
Residuo zuccherino |
2g/l |
Anidride solforosa totale |
54 mg/l |
Estratto secco totale |
30 g/l |
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| Descrizione organolettica del vino |
Colore |
Rosso rubino profondo |
Profumo |
Immediato ed ampio con ricchezza di aromi che
ricordano, spezie di noce moscata e frutti di
bosco maturi. |
| Sapore |
Frutti
di bosco maturi, caldo per la ricchezza
di alcol, corposo e con una nobile
trama di tannini che lo rendono persistente
e di grande concentrazione. |
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