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Castello
di Tavolese 1999
TOSCANA I.G.T.
Bordolesi
da 0,75 litri
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| Dati tecnici del vino in oggetto |
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Produzione |
30 Hl |
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Disponibilità bottiglie |
396 da 0,75 l |
Altitudine
media vigneti |
350
m s.l.m. |
Densità ad ettaro |
3000 (vigneti vecchi 30-40 anni). |
Forma
di allevamento |
archetto alla toscana i vigneti vecchi |
Percentuale uvaggio |
Sangiovese di alberello 90%, Syrah 10% |
Vinificazione |
Tradizionale con temperatura controllata a mezzo di “delestage”, 35 giorni di macerazione sulle vinacce. |
Periodo di invecchiamento |
2 anni in “tonneaux” bordolesi |
Affinamento bottiglia |
1 anno |
Grado alcolico |
13,5° |
Acidità totale |
5,9 g/l |
Residuo zuccherino |
2g/l |
Anidride solforosa totale |
54 mg/l |
Estratto secco totale |
30 g/l |
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| Descrizione organolettica del vino |
Colore |
Rosso rubino profondo |
Profumo
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Immediato ed ampio con ricchezza di aromi che ricordano, spezie di noce moscata e frutti di bosco maturi. |
| Sapore |
Frutti di bosco maturi, caldo per la ricchezza di alcol, corposo e con una nobile trama di tannini che lo rendono persistente e di grande concentrazione |
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